Awara

Description

L’AWARA ou wara ou awala (Astrocaryum vulgare) est une espèce de palmiers de la sous-famille des Arecoideae de la tribu des Cocoseae sous-tribu des Bactridinae. A. vulgare est originaire du nord-ouest de l’Amérique du Sud. Il a été très anciennement cultivé par les Amérindiens en Guyane. Il pousse en touffe dans les savanes hautes ou en forêt côtière sur sol sain, sableux de préférence. La présence de A. vulgare dans un site éloigné de la côte témoigne généralement d’un ancien village disparu.

Son fruit, comestible, est l’awara. Les utilisations de l’awara, palmier domestique, sont nombreuses. La pulpe du fruit, riche en vitamine A, B2, E, tocophérols, acides gras essentiels: oméga 6 et 9, peut être consommée crue ou entrer dans la confection du fameux « bouillon d’awara » qui tient une grande place dans la tradition guyanaise. On peut également retirer de la pulpe une huile comestible (huile orange à rouge). Le noyau très dur contient une amande blanche d’où l’on extrait le beurre d’awara par extraction à froid (beurre blanc) et avec la même amande on obtient une huile appelé en créole guyanais « tchotcho » par extraction à chaud (huile noire), graisse alimentaire fine.
N° CAS : 98143-57-8 (pulpe)
N° CAS : 2187449-53-0 (noyau)

*DID YOU KNOW?*
Awara – fruit of guiana
The pulp of awara is very nutritious containing one of the highest concentrations of pro-vitamin A “beta carotene” (52000 mg per 100 g), only equaling the value of buriti pulp. Its oil is used in cooking and in massage treatments,skincare and haircare.